Sirevi |
Svježe mlijeko • Jogurt / kiselo mlijeko • Vrhnja • Sirevi • Maslac / kajmak / namaz • Sirutka i mlaćenica |
Svježi • Meki • Polutvrdi • Albuminski
-
Svježi sir
Polutvrdi sirevi
Meki sirevi
Albuminski sir - kravlja skuta
-
Svježi polumasni sir 100 g proizvoda sadrži : Bjelančevina do 13g Ugljikohidrati do 4 g Mliječne masti do 7 g Energetska vrijednost 131 kcal/524 kJ Pakiranja : posudica 500 g, PVC vrećica 1000 g, 5 kg, 10 kg čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Mi ne radimo procese homogenizacije i sterilizacije jer se tim procesima sve loše, ali i dobro neutralizira i kupac nakon tih procesa nema uvida u kvalitetu proizvoda. Proizvod ostaje bez mirisa i okusa.
Zbog toga kada probate naš svježi sir i osjetite da ima okus i miris nemojte misliti da je to nešto loše već nešto stvarno, prirodno, domaće i zdravo sa zajamčenom kvalitetom.
RECEPTI :
Tjestenina sa sirom
Bućnica
-
Svježi manje masni posni sir 100 g proizvoda sadrži : Bjelančevina do 12,4 g Ugljikohidrati do 3,09 g Mliječne masti do 1,5 g Energetska vrijednost 78 kcal/328 kJ Pakiranja : PVC vrećica 500 g čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Svježi sir Mini mljekare Veronika domaći je i u potpunosti prirodan proizvod proizveden na tradicionalan način. Nakon pasterizacije mlijekose stavlja u mljekarske kade gdje se odvija proces sirenja. Nakon što se završi proces sirenja sir se cijedi i spreman je za pakiranje.
-
Vinogradarski slani sir Sastojci : pasterizirano mlijeko, mljekarska kultura sirilo, kuhinjska sol min. 30% m.m. u suhoj tvari min. 35% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Vinogradarski slani sir proizvod je Mini mljekare Veronika koji stvara vezu sa Zagorjem odnosno sa Desinićem.
Sam naziv upućuje na idealnu sliku života u Zagorju i vezu s ljudima i životom u Zagorju. Čvrsta tekstura i malo više slanog okusa idealan je za poslužiti kao obrok nakon napornog posla u vinogradu jer se nakon konzumiranja pojavljuje žeđ pa je uvijek dobro imati kako bi mi Zagorci rekli "dobru kapljicu vina" pored sebe da se žeđ brže ugasi.
Međutim, zbog finog okusa i čvrste teksture omiljen je među svim generacijama kao obrok na otvorenom.
-
Kriška slani sir - Desinićanec Sastojci : pasterizirano mlijeko, mljekarska kultura sirilo, kuhinjska sol, sirutka min. 40% m.m. u suhoj tvari min. 50% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C Pakiranja : kantica 1000 g, 3,5 kg
Kriška slani sir u salamuri meki je sir kockicama i čuva se u sirutki.
Proces je isti kao i kod vinogradarskog jedino što se nakon salamurenja ne stavlja sušiti i u vakum vrećicu nego u kantice i na njega se nalijeva sirutka. Zbog tog se toliko ne posuši i idealan je za pravljenje svih vrsta salata
-
Domaći taborgradski sir - TRAPIST Sastojci : pasterizirano mlijeko, mljekarska kultura sirilo, kuhinjska sol min. 45% m.m. u suhoj tvari min. 50% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Nakon sirenja, prešanja i salamurenja sir se stavlja na zrenje. Sir Trapist ima najkraći period zrenja točnije 3 mjeseci i zbog tog je najmekši i idealan je sir za pizzu, tople sendviče.
-
Taborgradski polutvrdi sir - SPECIJAL Sastojci : pasterizirano mlijeko, mljekarska kultura sirilo, kuhinjska sol min. 45% m.m. u suhoj tvari min. 50% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Specijal i Jura su sirevi u okruglim kalupima i njima je potrebno više od 6 mjeseci zrenja da bi postigli određenu kvalitetu. Prilikom zrenja premazuju se specijlnom bojom za sireve i na taj se način stvara kora te se prodaje bez vakumiranja u termoskupljajuće vrećice.
-
Polutvrdi masni sir - JURA Sastojci : pasterizirano mlijeko, mljekarska kultura sirilo, kuhinjska sol min. 45% m.m. u suhoj tvari min. 50% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C
Specijal i Jura idealni su sirevi za samostalnu konzumaciju jer zbog dužeg zrenja postižu vrlo aromatičan okus i čvrstinu te se mogu lijepo narezati i poslužiti.
-
Albumubnski sir - kravlja skuta zagorska min. 25% m.m. u suhoj tvari min. 28% suhe tvari čuvati na temperaturi od +4°C do + 8°C pakiranj : vrećice oko 500g
Kravlja skuta zagorska pripada vrsti albuminskih sireva odnosno sireva od sirutke.
Slatka sirutka koja ostaje nakon pripravljanja polutvrdog sira zagrijava se na visoke temperaturu i pri tome se izdvajaju frakcije sirutkinih proteina koje kasnije nakon cjeđenja još nazivamo albuminski sir ili skuta.
Svježi sir Mini mljekare Veronika domaći je i u potpunosti prirodan proizvod proizveden na tradicionalan način. Nakon pasterizacije mlijeko se stavlja u mljekarske kade gdje se odvija proces sirenja. Nakon što se završi proces sirenja sir se cijedi i spreman je za pakiranje. Posebno Zagorsko podneblje i specifičnost ishrane krava daju našem siru poseban okus koji je isti kao i kod naših baka koje su nekad doma spremale sir. Naime, ishrana krava najviše se manifiestira kroz svježi sir i zbog toga naš sir ima najbolju kvalitetu. Ishrana krava naših kooperanata i dalje se zasniva na prirodnoj prehrani a ne na umjetnoj kako se radi na velikim farmama.
Polutvrdi sirevi Mini mljekare Veronika u potpunosti su proizvedeni od svježeg mlijeka Trapist, specijal, Jura i najnoviji proizvod Biskup spremani su na indentični način
jedina razlika je u kalupima u kojima se cijedi i vremenu zrenja.
Meki sirevi Mini mljekare Veronika Vinogradarski slani sir i Desinićanec - slani sir u salamuri u potpunosti su proizvedeni od svježeg mlijeka. Mogli bi ih svrstati između polutvrdih i svježih sireva. Radi se sličnom tehnologijom kao i polutvrdi sirevi samo što nema dodatnog zrenja već se odmah nakon salamurenja vakumira i spreman je za prodaju.
Albuminski sir - kravlja skuta zagorska pripada vrsti albuminskih sireva odnosno sireva od sirutke.
